好酒好蔡
香港
安定门外大街198号(地坛西门北侧)
1666
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餐厅介绍
这家连续三年获得米其林一星的餐厅，将淮扬菜的精致发挥到极致。招牌狮子头选用肥瘦相间的黑猪肉，加入荸荠增加口感，在清汤中慢炖四小时，入口即化却不散形。文思豆腐羹展现惊人刀工，一块豆腐能切出万余细丝，在清汤中如菊花般绽放。时令菜"荷塘三鲜"夏季限定，选用当季的莲藕、菱角和鸡头米。餐厅装修充满江南园林韵味，包厢以扬州景点命名，餐具全是定制骨瓷。服务人员都经过专业培训，能详细讲解每道菜的典故，人均400元的价格匹配其高端定位。
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