山河屯铁锅炖（中央大街店）

餐厅介绍

山河屯铁锅炖的历史可追溯至 1995 年，当时柯金聚老先生——现任董事长柯晶春先生 的父亲，在五常市山河屯林业局经营着一家百余平方米的小店。由于资金有限，柯老先生和 妻子亲自动手制作店内的一切设施，包括桌椅、墙壁和炒锅。他们请来村里擅长木工的匠人， 依照柯老先生设计的样式制作桌椅。柯老先生还是用着隔壁饭店处理的廉价大马勺，而柯大 娘则用积攒的报纸一张张糊成饭店的墙纸。姥姥则用大花布装饰了墙围，共同开启了山河屯 铁锅炖的雏形。柯老先生对东北炖菜有着深入的研究，他自制炖锅和秘制酱料，加上柯大娘的热情好客，小 店很快赢得了邻里乡亲的认可，生意日益兴隆。 到了 2010 年，由于柯老先生年事已高，精力有限，他的长子柯晶春先生——一位在餐 饮行业有所建树的人——不愿看到父亲继续辛苦，于是将自己在大庆经营的饭店交给弟弟管 理，自己回到家乡接管了父亲的小店。柯晶春先生立志继承父亲的匠人精神，并在两年后， 对炖菜馆模式进行了提升，决定将这种家乡的美味带到更大的城市。2012 年，他在哈尔滨 市道里区民安街 29 号开设了第一家门店，并正式将山河屯炖菜馆更名为山河屯铁锅炖。当时的餐饮市场对铁锅炖的认知还停留在较为传统的印象中，柯晶春董事长决心改变这 一局面，让人们对铁锅炖有新的认识。于是，一家干净、整洁、朴素的铁锅炖餐厅开业了， 其纯木质装修和圆桌长椅展现了卫生与美观，山河屯开启了铁锅炖新时代的篇章。

招牌菜品

菜品图集